POURQUOI DES CAPSULES COURONNES ?
Depuis longtemps nous nous penchions sur le problème de qualité du liège sur les vins et du souci écologique lié à la surexploitation du chêne liège.
Aujourd’hui nous présentons nos vins sous une capsule couronne inox recyclable** pour préserver la nature même du vin. En effet il est reconnu que le liège (surtout à cause du lavage et du traitement du bouchon) altère sans que cela soit facilement décelable la pureté des arômes (en dégustation il faudrait comparer 2 échantillons de la même cuvée).
Ces capsules sont utilisées depuis très longtemps pour les grands vins de champagnes lors du vieillissement sur latte jusqu’à 15 ans de stockage.
Egalement des études sur le bouchage en bordelais, voilà plus de 30 ans avait mis en évidence que la maturation des vins en bouteilles ne se faisait non pas à travers l’échange gazeux grâce au bouchon de liège, mais grâce à l’oxygène contenu dans le vin et introduis lors de la mise en bouteille.
Vous aurez compris que dans notre choix là aussi, rien de réactionnaire mais le vœu d’offrir à ceux qui choisissent nos vins le plus de naturel possible dans la bouteille.
* *les capsules métalliques et inox sont recyclables dans les bennes métaux des déchèteries.
Nous n’avons retenu ni le bouchon synthétique ni la capsule à vis qui s’adressent d’abord à des vins de garde courte.
Béatrice et Michel AUGE Domaine Des Maisons Brûlées